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啤酒卖不动?全因消费者“嘴刁”?

时间:2019-08-12

  中国食品报社2天前我要分享

  1至5月,全国啤酒行业产量为1508.4万千升,下降0.24%。啤酒不能卖?曾经是广州夏夜标准的啤酒似乎被消费者慢慢忽视了。食品和饮料市场的啤酒还有待观望吗?餐厅卖的是什么啤酒?记者走访了广州各地的餐馆,了解啤酒市场的真实表现。

最近,记者走访了当地的餐馆,发现“啤酒的存在”似乎并没有强大。餐桌上的人选不再局限于酒精饮料。

虽然啤酒仍然处于许多食品和饮料店的显眼位置,但是,曾经“热”且不到10元一瓶的普通啤酒现在似乎“存在”。晚上7点,这是龙津西路砂锅粥店的“高峰期”。 44张桌子上摆满了食客,但只订购了7瓶哈尔滨啤酒和2瓶百威啤酒。

在东华西路同一家热门的粤菜餐厅,有30张桌子,只有两张餐桌订购了罐装啤酒。一些社区告诉记者,虽然老城区的一些餐饮店有保障,但“葡萄酒的选择不多,但仍然只有百威,青岛啤酒,珠江春生,哈尔滨啤酒等”。

随着啤酒消费市场的升级,消费者也变得“口语化”。新兴餐饮业在这方面与时俱进。记者在越秀区光明广场的一家净红餐厅发现,其冰箱展示了比利时白啤酒,1664年的Corona,吉尼斯和一系列高端精酿啤酒。价格在15元以上。精酿啤酒的价格在30元左右。

一位工作人员告诉记者,虽然啤酒的销量并不大,如果选择啤酒,很多消费者会选择15元以上。

记者在网上订购平台上随机调查了几个地区的火锅店,四川菜店,湖南菜店,西北食品店和粤菜馆。他们发现外卖购买的啤酒数量有限,有些主要是以自己的葡萄酒为主,有些则是当地的特产葡萄酒。只有少数几大啤酒品牌的产品。一些店主说很少有人拿出外卖来买普通啤酒,因为即使在家里,也有很多购买啤酒的渠道。

餐饮渠道成为发展的主线

该行业称扩张非常被动

业内人士表示,消费者的消费习惯现在导致了“低端进入家庭,高端进入餐厅”的开端。据Euromonitor统计,作为啤酒市场的主战场,中国中高端啤酒(价格7元及以上/升)的比例已从2011年的38.4%上升至2017年的60.9%。

“啤酒有其自然的缺点。例如,客户价格低,一次性饮酒量很大。与酒和红酒的便利性相比,消费者不愿意或不能自己携带。另一方面,啤酒在繁荣季节需要温度控制,这取决于餐饮终端。增加。在行业看来,啤酒的扩张是非常被动的,但啤酒品牌仍然以餐饮渠道为主线。

广州珠江啤酒有限公司总经理王志斌告诉记者,珠江啤酒开始扩大餐饮市场的分销。记者了解到,主要原因是增加了罐头产品的配置,提高了餐饮的产品覆盖率和市场份额。 “在主要食品街加强,增加AB类食品和饮料销售。”据了解,珠江啤酒在上半年的餐饮渠道开业超过5万,覆盖率提高了24%。

在美食街上,几乎所有商店都把蒋小白的宣传卷起来了。 “附近的一些商店,即使他们进入商店,他们也会直接给蒋小白一杯新的非酒精啤酒。”

在线拓展并继续深化区域市场,继续拓展国际市场。

对于目前的市场结构,方正证券认为,啤酒市场的结构升级趋势保持不变。以青岛啤酒为例,在成本方面,在玻璃瓶市场供应缺口的背景下,今年将增加旧瓶的回收利用,麦芽采购的整合受到政策,成本的影响方面有一定的压力,而且税收政策发生变化,预计今年可以增加10%左右的利润。此外,“百威亚太是中国第二大啤酒商,即将上市。虽然这会给整个啤酒行业带来一些压力,但其良好的高端发展不仅会带动行业趋势更好,还有望推动其他啤酒企业的发展。更加激进。“根据百威亚太区财务数据显示,2018年,营收达到84.59亿美元,净利润率高达16.59%,盈利能力远高于其他国内啤酒企业。

然而,百威亚太在中国的香港IPO计划最近因价格过高而去世,随后同意以113亿美元的价格出售其澳大利亚子公司Carlton&United Breweries,预计将在第一季度完成这些巨头的战略变化使得该行业相信啤酒行业的前景仍然存在很多变数。

行业观点

啤酒行业的人刚才说,从2018年开始,中国啤酒行业有两个“转折点”,一个是精酿啤酒的“转折点”,另一个是主流啤酒的“转折点”。 “自1980年以来,我们一直在计算。最高的数字已经从超过2,700家啤酒公司发展到今天上市的460家啤酒公司,其中200家仍然在运营,呈下降趋势。仅在2018年,今年才有所增长。 “他认为精酿啤酒是”赚钱的根源“,而主流啤酒致力于产能优化。

“啤酒行业强大而强大,强者越强。”一位业内人士表示,全国许多地方的啤酒节纷纷开业。据估计,今年的总体情况将与过去不同,从中您也可以看到行业格局。品种。

数据显示

根据国家统计局公布的数据,2019年1 - 5月,全国啤酒行业产量为1508.4万千升,下降0.24%。但在产量下降的同时,实现销售收入675.37亿元,同比增长6.49%,实现利润65.58亿元,同比增长25.13%。

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1至5月,全国啤酒行业产量为1508.4万千升,下降0.24%。啤酒不能卖?曾经是广州夏夜标准的啤酒似乎被消费者慢慢忽视了。食品和饮料市场的啤酒还有待观望吗?餐厅卖的是什么啤酒?记者走访了广州各地的餐馆,了解啤酒市场的真实表现。

最近,记者走访了当地的餐馆,发现“啤酒的存在”似乎并没有强大。餐桌上的人选不再局限于酒精饮料。

虽然啤酒仍然处于许多食品和饮料店的显眼位置,但是,曾经“热”且不到10元一瓶的普通啤酒现在似乎“存在”。晚上7点,这是龙津西路砂锅粥店的“高峰期”。 44张桌子上摆满了食客,但只订购了7瓶哈尔滨啤酒和2瓶百威啤酒。

在东华西路同一家热门的粤菜餐厅,有30张桌子,只有两张餐桌订购了罐装啤酒。一些社区告诉记者,虽然老城区的一些餐饮店有保障,但“葡萄酒的选择不多,但仍然只有百威,青岛啤酒,珠江春生,哈尔滨啤酒等”。

随着啤酒消费市场的升级,消费者也变得“口语化”。新兴餐饮业在这方面与时俱进。记者在越秀区光明广场的一家净红餐厅发现,其冰箱展示了比利时白啤酒,1664年的Corona,吉尼斯和一系列高端精酿啤酒。价格在15元以上。精酿啤酒的价格在30元左右。

一位工作人员告诉记者,虽然啤酒的销量并不大,如果选择啤酒,很多消费者会选择15元以上。

记者在网上订购平台上随机调查了几个地区的火锅店,四川菜店,湖南菜店,西北食品店和粤菜馆。他们发现外卖购买的啤酒数量有限,有些主要是以自己的葡萄酒为主,有些则是当地的特产葡萄酒。只有少数几大啤酒品牌的产品。一些店主说很少有人拿出外卖来买普通啤酒,因为即使在家里,也有很多购买啤酒的渠道。

餐饮渠道成为发展的主线

该行业称扩张非常被动

业内人士表示,消费者的消费习惯现在导致了“低端进入家庭,高端进入餐厅”的开端。据Euromonitor统计,作为啤酒市场的主战场,中国中高端啤酒(价格7元及以上/升)的比例已从2011年的38.4%上升至2017年的60.9%。

“啤酒有其自然的缺点。例如,客户价格低,一次性饮酒量很大。与酒和红酒的便利性相比,消费者不愿意或不能自己携带。另一方面,啤酒在繁荣季节需要温度控制,这取决于餐饮终端。增加。在行业看来,啤酒的扩张是非常被动的,但啤酒品牌仍然以餐饮渠道为主线。

广州珠江啤酒有限公司总经理王志斌告诉记者,珠江啤酒开始扩大餐饮市场的分销。记者了解到,主要原因是增加了罐头产品的配置,提高了餐饮的产品覆盖率和市场份额。 “在主要食品街加强,增加AB类食品和饮料销售。”据了解,珠江啤酒在上半年的餐饮渠道开业超过5万,覆盖率提高了24%。

在美食街上,几乎所有商店都把蒋小白的宣传卷起来了。 “附近的一些商店,即使他们进入商店,他们也会直接给蒋小白一杯新的非酒精啤酒。”

在线拓展并继续深化区域市场,继续拓展国际市场。

对于目前的市场结构,方正证券认为,啤酒市场的结构升级趋势保持不变。以青岛啤酒为例,在成本方面,在玻璃瓶市场供应缺口的背景下,今年将增加旧瓶的回收利用,麦芽采购的整合受到政策,成本的影响方面有一定的压力,而且税收政策发生变化,预计今年可以增加10%左右的利润。此外,“百威亚太是中国第二大啤酒商,即将上市。虽然这会给整个啤酒行业带来一些压力,但其良好的高端发展不仅会带动行业趋势更好,还有望推动其他啤酒企业的发展。更加激进。“根据百威亚太区财务数据显示,2018年,营收达到84.59亿美元,净利润率高达16.59%,盈利能力远高于其他国内啤酒企业。

然而,百威亚太在中国的香港IPO计划最近因价格过高而去世,随后同意以113亿美元的价格出售其澳大利亚子公司Carlton&United Breweries,预计将在第一季度完成这些巨头的战略变化使得该行业相信啤酒行业的前景仍然存在很多变数。

行业观点

啤酒行业的人刚才说,从2018年开始,中国啤酒行业有两个“转折点”,一个是精酿啤酒的“转折点”,另一个是主流啤酒的“转折点”。 “自1980年以来,我们一直在计算。最高的数字已经从超过2,700家啤酒公司发展到今天上市的460家啤酒公司,其中200家仍然在运营,呈下降趋势。仅在2018年,今年才有所增长。 “他认为精酿啤酒是”赚钱的根源“,而主流啤酒致力于产能优化。

“啤酒行业强大而强大,强者越强。”一位业内人士表示,全国许多地方的啤酒节纷纷开业。据估计,今年的总体情况将与过去不同,从中您也可以看到行业格局。品种。

数据显示

根据国家统计局公布的数据,2019年1 - 5月,全国啤酒行业产量为1508.4万千升,下降0.24%。但在产量下降的同时,实现销售收入675.37亿元,同比增长6.49%,实现利润65.58亿元,同比增长25.13%。

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